Konya’da bir ramazan geleneği haline gelen tel kadayıf için çalışmalar hızlandı. Elde dökme yöntemiyle tel kadayıf üretimi yaptıklarını belirten Fatih Güvez, ramazan ayında ilginin revaçta olduğunu ifade etti. Fatih Güvez, bu dönemde yoğunluklarının iki katına çıktığını belitti.
Fatih Güvez
‘YOĞUNLUĞUMUZ FAZLA’
Ramazan boyunca yoğunluğun olduğunu vurgulayan Güvez, “Ramazan ayında talep artıyor. Tel kadayıf genellikle ramazan ayında tercih ediliyor. Ramazan bittikten sonra tekrar durgunlaşıyor. Şu anki nesil artık alıp evinde yapmayı tercih etmiyor. Hazır bir şekilde alınıyor. Artık yapılacak bir sektör de değil fakat baba mesleği olduğu için sürdürüyoruz.” dedi.
‘SADECE BU DÖNEMDE ARTIYOR’
Tel kadayıfın yoğunlukla ramazan ayında tercih edildiğini aktaran Güvez, “Sadece ramazan ayında hareketlenen bir sektör. Bu dönemlerde yoğunluğumuz iki kat artıyor. Tel kadayıf, yufka ve ekmek kadayıfı satışı yapıyoruz.
Ramazana özel güllaç da bulunuyor. Tel kadayıfın kilosu 135 lira. En son bir ay önce zam geldi. Ramazan dönemi için herhangi bir artış yapılmadı. Oda fiyat listesine göre belirleniyor.” şeklinde konuştu.
‘KONYA’DA GELENEK’
Konya’da tel kadayıfın bir gelenek olduğunu ifade eden Güvez, “Konya’da tel kadayıf bir gelenek. Birçok şehirde yok. Konya’da halen özel günlerde tercih ediliyor. Kendimiz üretip vatandaşla buluşturuyoruz.
Yapımı saatler sürüyor. Özellikle ramazan döneminde hiç durmadan 12-14 saat çalışılıyor. Artık çok fazla yapan kalmadı. Normalde de çok tüketilen bir ürün değil.” Sözleriyle konuşmasını sonlandırdı.
https://www.yenihaberden.com/konyalilarin-vazgecilmezi-sadece-ramazanda-tercih-ediliyor-1829809h.htm
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir